Навчально-виховний комплекс № 24

"Дошкільний навчальний заклад — загальноосвітній навчальний заклад І ступеня"

Инструкція з організації харчування

Харчові джерела вітамінів та мінеральних речовин

Компоненти харчування Харчові джерела вітамінів та мінеральних речовин
Біотин Печінка, яєчний жовток, овес, овочі, горіхи, пророщене зерно
Вітамін А
(ретинол)
Риб’ячий жир, печінка, нирки, молоко, масло, сир, яйця, маргарин, зелені листкові овочі, жовті та червоні фрукти й овочі (зокрема абрикоси, морква, помідори)
Вітамін В1
(тіамін)
Свинина, бекон, печінка, нирки, продукти із цілого зерна, дріжджі, соя, риба, зелені овочі (зокрема горошок), картопля
Вітамін В12 (ціанкобаламін) Печінка, м’ясо, яйця, дріжджовий екстракт, молочні продукти, риба. У рослинній їжі відсутній
Вітамін В2
(рибофлавін)
Клітковина, печінка, дріжджі, зернові зародки, м’ясо, соя, яйця, овочі, горіхи, молочні продукти (зокрема сир)

Читати далі →

Тривалість термічної обробки продуктів

(Відповідно до додатка 16 до Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом МОН України та МОЗ України
від 17 квітня 2006 р. № 298/227)

 

Продукти Вид обробки Тривалість теплової обробки (год., хв.)
Яловичина (шматки) Варіння, тушкування 2–2,5 год.
Риба (шматки) Варіння 5–10 хв.

Читати далі →

Терміни реалізації та умови зберігання продуктів, що швидко та особливо швидко псуються

дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом МОН України та МОЗ України від 17 квітня 2006 р. № 298/227) 

Назва продукту Термін зберігання Температура зберігання
М’ясні напівфабрикати великими шматками* Не більше 48 год. Від +2° до +6°С

Читати далі →

ТАБЛИЦЯ хімічного складу та енергетичної цінності деяких продуктів харчування

(Відповідно до додатка 10 до п. 1.30 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом МОН України та МОЗ України від 17 квітня 2006 р. № 298/227)

(у перерахунку на 100 г їстівної частини продукту) 

Найменування продукту Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Енергетична цінність, ккал
Горох 20,5 2,0 54,3 298

Читати далі →